Onay ve Kayıt Kapsamındaki Gıda İşletmeleri

Hangi işletmeler Gıda ve Tarım Bakanlığından onay almak zorundadır? makalemizde 5996 sayılı Gıda  Kanununa göre işletmeleri onay ve kayıt kapsamlarında değerlendirildiğini belirtmiş, henüz onaya tabi işletmelerinin ilgili yönetmelik yayımlanmadığından dolayı tam olarak kesinleşmediğini belirtmiş ama onaya tabi işletmelerin muhtemelen Hayvansal Kökenli Gıdaları Üreten İşletmeler olduğunu belirtmiştik.
17.12.2011 tarih ve 28145 sayılı Resmi Gazete’de Gıda İşletmelerinin Kayıt Ve Onay İşlemlerine Dair Yönetmelik yayımlanmış ve Onay ve Kayıda tabi işletmelerin hangileri olduğu netliğe kavuşmuştur. Buna göre yönetmeliğin 2. maddesinde onaya tabi işletmelerin söz konusu yönetmeliğin EK-1′inde belirtilen işletmeler olduğu hükmü mevcuttur. EK-1 haricindeki işletmeler ise Kayıt kapsamındaki işletmelerdir.
Buna göre onaya tabi gıda işletmeleri aşağıdaki gibidir:
1- GENEL FAALİYET GÖSTEREN İŞLETMELER
a) Muhafaza şartları sıcaklık kontrolünü gerektiren hayvansal gıdaları depolayan müstakil soğuk depolar
b) Hayvansal gıdanın yeniden ambalajlandığı müstakil işletmeler
c) Hayvansal gıdanın, gıda işletmecilerine toptan satışının yapıldığı yerler
ç) Bitkisel ve işlenmemiş hayvansal ürünlerin her ikisini de içeren gıdaların üretildiği yerler
2- EVCİL TIRNAKLI HAYVAN ETİ ÜRETEN İŞLETMELER
a) Kesimhane
b) Parçalama tesisi
3- KANATLI ETİ VE TAVŞANIMSI ETİ ÜRETEN İŞLETMELER
a) Kesimhane
b) Parçalama tesisi
4- ÇİFTLİK AV HAYVANI ETİ ÜRETEN İŞLETMELER
a) Kesimhane
b) Parçalama tesisi
5- YABAN AV HAYVANI ETI ÜRETEN İŞLETMELER
a) Av hayvanı eti işleyen tesisler
b) Parçalama tesisi
6- KIYMA, HAZIRLANMIŞ ET KARIŞIMLARI VE MEKANIK OLARAK AYRILMIŞ ET ÜRETEN İŞLETMELER
a) Kıyma üreten işletmeler
b) Hazırlanmış et karışımları üreten işletmeler
c) Mekanik olarak ayrılmış et üreten işletmeler
7- ET ÜRÜNLERI ÜRETEN İŞLETMELER
a) İşleme tesisi
8- CANLI ÇIFT KABUKLU YUMUŞAKÇALARI İŞLEYEN İŞLETMELER
a) Sevkiyat merkezi
b) Arındırma merkezi
9- BALIKÇILIK ÜRÜNLERI İŞLEYEN İŞLETMELER
a) Fabrika gemisi
b) Dondurucu gemisi
c) Taze balıkçılık ürünleri tesisi
d) İşleme tesisi
e) Toptan satış yeri
f) Mezat salonu
10- ÇİĞ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ İŞLETMELERİ
a) Toplama merkezi
b) Süt işleme tesisi
11- YUMURTA VE YUMURTA ÜRÜNLERI İŞLETMELERİ
a) Yumurta paketleme tesisi
b) Toplama merkezi
c) Sıvı yumurta tesisi
ç) İşleme tesisi
12- KURBAĞA BACAĞI VE SALYANGOZ İŞLEYEN İŞLETMELER
a) İşleme tesisi
13- DON YAĞI TORTUSU VE HAYVANSAL YAĞLARI İŞLEYEN RENDERİNG TESİSLERİ
a) Toplama tesisi
b) İşleme tesisi
14- İŞLENMİŞ MESANE, BAĞIRSAK VE İŞKEMBE ÜRETİMİ YAPAN İŞLETMELER
a) İşleme tesisi
15- JELATİN ÜRETEN İŞLETMELER
a) İşleme tesisi
b) Toplama merkezi (Hammadde)
16- KOLLAJEN ÜRETEN İŞLETMELER
a) İşleme tesisi
b) Toplama merkezi (Hammadde)

Bunlar haricindeki tüm işletmeler ise Kayıt kapsamında değerlendirilmektedir.